Русская кухня. Русские блюда

Состав:

2,5 кг филе говядины, 1 стакан сливок, 1 стакан воды, 1 небольшой качан капусты, 1 стакан риса,1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:

1. Лук очищают, разрезают на 4 части. Из кочана вырезают кочерыжку и бланшируют капусту в кипятке 2-3 минуты, после чего отделяют листья. Прикорневые утолщения на листьях срезают.

2. Мясо пропускают через мясорубку вместе с луком, Полученный фарш смешивают вместе с рисом, солью, перцем и выкладывают на листья из расчета 1,5-2 ст. ложки на 1 голубец. Капустные листья сворачивают конвертом.

3. Голубцы укладывают рядами в кастрюлю, заливают смесью сливок и томатной пасты, солят и тушат до готовности на медленном огне 30-40 минут.

4. Готовое блюдо посыпают нашинкованной зеленью и подают к столу