Русская кухня. Русские блюда

Естественно, мы не смогли охватить все без исключения «новые» методы питания. Каждый, кто внимательно прочтет о рациональном питании, сам поймет ошибочность и противоречивость многочисленных модных теорий.

Единственно, с чем мы не спорим, — это с личным опытом отдельных людей, опробовавших оригинальные методы питания на себе. Наши рекомендации относятся к абсолютному большинству практически здоровых людей. Но не надо забывать и о людях со значительно отличающимся обменом веществ. По статистике их очень немного. Но они есть. И для некоторых из них является, например, нормой потребление пищи с общей энергетической ценностью 1200—1500 ккал. С другой стороны, могут быть и противоположные примеры. На подобные исключения можно было бы не обращать внимания, если бы не попадались энтузиасты, которые собственный опыт питания пытаются перенести на других людей — с более распространенным типом обмена веществ. Мы бы советовали не принимать на веру и не следовать слепо той или иной теории, предварительно не посоветовавшись с врачом. Отметим также, что среди энтузиастов «новых» методов питания встречаются люди, страдающие теми или иными заболеваниями (может быть, в скрытой форме, неизвестной самому энтузиасту). Течение этой болезни может улучшаться при включении или, наоборот, исключении какого-либо продукта из рациона. Например, люди с почечной недостаточностью могут лучше чувствовать себя при переходе на вегетарианскую пищу и т. д.