Теория раздельного питания и несовместимости продуктов. Продолжение
мая29,2008
При употреблении смешанной пищи, помимо нормального протекания процессов переваривания пищевых веществ, очень выгодно для организма также более или менее параллельное всасывание продуктов расщепления углеводов — носителей энергии, продуктов расщепления белков (аминокислот), используемых преимущественно для пластических (строительных) целей, и продуктов расщепления жиров, выполняющих как энергетическую, так и пластическую (но отличную от аминокислот) функции.
Более физиологичным является не раздельное, а комплексное питание. При этом некоторые сочетания продуктов особенно оправданны. Например, в хлебе преобладают кислые эквиваленты и содержится недостаточное количество незаменимой аминокислоты лизина, а также кальция. В молоке же преобладают щелочные эквиваленты, и оно богато как лизином, так и кальцием. С другой стороны, в молоке мало углеводов, которых много в хлебе. Естественно, что сочетание молока с хлебом взаимно обогащает каждый из этих продуктов, что уже давно было подмечено народом: вспомните популярную народную еду — кружка молока и краюха хлеба. Сходными с хлебом достоинствами и недостатками обладают многие крупы, поэтому сваренные на молоке каши тоже выгодны по сочетанию пищевых продуктов. Еще один пример выгодного сочетания — мясо с овощами. В мясе преобладают кислые эквиваленты, в овощах — щелочные. В мясе много белка, в овощах его почти нет, В мясе сравнительно мало витаминов, в свежих овощах их много. Овощи богаты клетчаткой, которой нет в мясе.
Есть значительно менее выгодные сочетания продуктов. Например, мясо и рыба, которые сравнительно близки по химическому составу, хлеб с кашей. Эти сочетания как наименее оправданные значительно реже встречаются в повседневной жизни. Несовместимыми могут быть только некоторые вкусовые сочетания и лишь для отдельных людей.
Итак, раздельное питание нефизиологично. Несовместимых, с точки зрения переваривания, продуктов нет.
Говоря о так называемых новых методах питания, мы сознательно не рассматриваем здесь голодание (полное или частичное).
Более физиологичным является не раздельное, а комплексное питание. При этом некоторые сочетания продуктов особенно оправданны. Например, в хлебе преобладают кислые эквиваленты и содержится недостаточное количество незаменимой аминокислоты лизина, а также кальция. В молоке же преобладают щелочные эквиваленты, и оно богато как лизином, так и кальцием. С другой стороны, в молоке мало углеводов, которых много в хлебе. Естественно, что сочетание молока с хлебом взаимно обогащает каждый из этих продуктов, что уже давно было подмечено народом: вспомните популярную народную еду — кружка молока и краюха хлеба. Сходными с хлебом достоинствами и недостатками обладают многие крупы, поэтому сваренные на молоке каши тоже выгодны по сочетанию пищевых продуктов. Еще один пример выгодного сочетания — мясо с овощами. В мясе преобладают кислые эквиваленты, в овощах — щелочные. В мясе много белка, в овощах его почти нет, В мясе сравнительно мало витаминов, в свежих овощах их много. Овощи богаты клетчаткой, которой нет в мясе.
Есть значительно менее выгодные сочетания продуктов. Например, мясо и рыба, которые сравнительно близки по химическому составу, хлеб с кашей. Эти сочетания как наименее оправданные значительно реже встречаются в повседневной жизни. Несовместимыми могут быть только некоторые вкусовые сочетания и лишь для отдельных людей.
Итак, раздельное питание нефизиологично. Несовместимых, с точки зрения переваривания, продуктов нет.
Говоря о так называемых новых методах питания, мы сознательно не рассматриваем здесь голодание (полное или частичное).
почему так?
у Вас какая то защита стоит?
Дмитрий - 25 июля - 14:29:26