Русская кухня. Русские блюда

Ни один стол не обходится без масла. Подать его можно просто в масленке, а можно и оформить особым образом на тарелке, нарезав предварительно кусочками.
Можно подать сливочное масло и одним куском, чтобы каждый мог взять от него сколько нужно. Но верх этого куска украсьте двумя-тремя розочками из того же масла. Делаются они, как и овощные, но только из масла «стружка» не нарезается, а наскабливается. Придав ей форму цветка, внизу примните, соединяя, пальцами. В середину этого цветка положите что-то красное или зеленое, кусочек перца,

помидора, огурца, свеклы, чернослива. Красиво поданные блюда улучшат аппетит и настроение ваших гостей. Потрудиться ради этого стоит.
«Гномик»: рот и нос «нарисованы» томатной пастой, шапочка — из половинки помидора или редиски, глазки — горошины черного перца.
«Бабочка» садится на бутерброд или вазу с салатом: в яйце сделаны два наклонных надреза, куда вставлены «крылышки» — ломтики копченой колбасы, например, или сыра. Усики из майонеза, глазки из зеленого горошка или горошин перца. Довершают картину яркие пятнышки из томатной пасты или красного перца.
Из целого кочана капусты, срезанного сверху на одну треть, можно сделать большую вазу для салата. Осторожно выньте сердцевину, наполните «вазу» овощным салатом, украсьте зеленью.
А если вы хотите удивить гостей необыкновенным блюдом, сделайте «капустного ежа»: на мелкую тарелку или плоское блюдо положите срезом вниз половину кочана капусты. По краям тарелки разложите гарнир — петрушку, салат, другие овощи, нарезанные кружочками или кубиками. На палочки (пластмассовые или деревянные) наколите различные закуски — кусочки мяса, рыбы, колбасы, рулики селедочного филе или кильки, сосиски, сардельки, кубики сыра, яблока и так далее — все, что найдется в доме.
Эти палочки и станут «иголками» ежа.