Русская кухня. Русские блюда

Готовьте из салаки вкусную закуску вроде сардин. Салаку очистить от чешуи, отрезать голову, удалить внутренности и тщательно промыть. Затем каждую рыбку слегка натереть солью, уложить в один ряд на противне и поставить на 20 минут в нежаркую духовку.
После этого сложить салаку в жаровню или кастрюлю, залить растительным маслом, добавить лавровый лист, перец горошком и поставить в духовой шкаф на 1,5-2 часа. Готовность салаки можно определить по сухой золотистой корочке. Хранить ее следует в прохладном месте.