Жареный гусь
May29,2008
Лучшим украшением праздничного стола считается жареный гусь. Готовьте его так: опаленную и выпотрошенную птицу хорошо промойте, дайте стечь воде, слегка натрите тушку солью и оставьте на час, завернув ее в салфетку.
Через час положите гуся на противень, влейте 2-3 столовые ложки воды, одну столовую ложку топленого сала и поставьте в духовку. Во время жарки поливайте гуся соком со дна противня. Жарьте сначала при слабом огне, а когда гусь станет мягким, огонь усильте. В общей сложности держите гуся в духовке 1,5-2 часа. Чтобы птица хорошо зарумянилась, за 30-40 минут до окончания жарки нужно смочить ее топленым салом, но не тем, которое на противне.
Через час положите гуся на противень, влейте 2-3 столовые ложки воды, одну столовую ложку топленого сала и поставьте в духовку. Во время жарки поливайте гуся соком со дна противня. Жарьте сначала при слабом огне, а когда гусь станет мягким, огонь усильте. В общей сложности держите гуся в духовке 1,5-2 часа. Чтобы птица хорошо зарумянилась, за 30-40 минут до окончания жарки нужно смочить ее топленым салом, но не тем, которое на противне.
Нет комментариев. Вы можете быть первым!