Русская кухня. Русские блюда

Возьмите 5 яиц, осторожно от-делите желтки от белков, всыпьте в желтки 5 столовых ложек мелкого сахарного песка, хорошенько разотрите, затем добавьте 5 столовых ложек муки, все, смешайте, добавьте 200 граммов густой сметаны, опять, все смешайте.
Белки сбейте в крепкую пену, постепенно добавляя две-три столовые ложки сахара. Взбитые белки осторожно смешайте с тестом, выкладывая их не сразу, а постепенно, чтобы они распределялись равномерно. Разогрейте форму или большую сковороду с высокими краями, смажьте ее маслом, слегка обсыпьте толчеными сухарями, осторожно вылейте тесто и поставьте в духовку минут на 20-25, жар средний. Торт в духовке высоко поднимется. Если он начинает отставать от краев формы, значит, готов.

Приготовьте тесто. На деревянный стол или фанеру насыпьте горкой муку, сделайте в ней лунку, налейте разведенные в воде с сахаром дрожжи, посолите, добавьте сахар, растопленное сливочное масло и сметану. Побыстрее руками вымесите тесто и дайте ему постоять, чтобы поднялось.

Первый вариант. Испечь обычный кекс, а сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат. Цифры можно нарисовать шоколадным кремом или выложить толчеными орехами. Бока обсыпать крошками или толчеными орехами.

Разотрите тщательно 2 желтка, стакан сахарного песка, 100 граммов сливочного масла, добавьте 3 стакана муки, соду на кончике ножа.