Русская кухня. Русские блюда

Хлеб намажьте маслом. Яйца очистите и разрежьте пополам. Кефир или сметану, кетчуп и сыр перемешайте. На подготовленный хлеб положите две половинки яйца, полейте приготовлен- ным соусом и посыпьте нарезанным луком-пореем.

Очень быстро можно приготовить вкусную закуску из крутых яиц.
Отварить 5-6 яиц, разрезать их пополам, осторожно вынуть желтки.

Яйцо сварить вкрутую и, не вынимая желтка, аккуратно ножом по кругу срезать тонкий пласт белка, который потом свертывается наподобие цветка.

Лук, брынзу натереть на мелкой терке, добавить натертые корнишоны, сметану, хорошо растереть.

100 г яблок, сок лимона, лимонная цедра, натертая на терке, 250 г творога, 10 г растительного масла, 150 сметаны, 15 г сахара.

Охлажденные яичные белки взбивать, чуть посолив, до тех пор, пока они не начнут загустевать. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахарную пудру. Взбивать до тех пор, пока белки совсем не загустеют.
Молоко, сливки и сахарный песок вскипятить, добавить ваниль. Столовой ложкой взять взбитые белки, придать с помощью второй ложки форму яйца и осторожно опускать в кипящую смесь молока и сливок. Варить белки по 2 минуты, переворачивая вилкой. Готовые «снежки» вынуть шумовкой на сито. Дать-стечь молоку. Затем молочную смесь процедить. Яичные желтки в миске растереть и тоненькой струйкой влить в горячую молочную смесь, непрерывно помешивая, чтобы смесь не свернулась.

Белый батон нарезать ломтями 1-1,5 см толщиной. Вынуть из середины мякиш (его потом можно использовать на котлеты, сухари).

Яйца разбить в глубокую тарелку, посолить, взбить венчиком (вилкой), добавить сметану (сливки, молоко), натертый сыр (годится и засохший).

Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек на две половинки, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавив тертый сыр и рубленую зелень.

Срежьте корки с батона или булки и нарежьте вдоль пластинами: их получится шесть или семь. Намажьте их сливочным маслом и положите кусочки рыбы, мяса, ветчины, сыра, колбасы, овощей, фруктов.

Лук натереть на терке, зелень мелко нарубить.

Продукты: черствый белый; батон, стакан молока, 250 г творога, 2 яйца, сахарный песок по вкусу, жир для смазывания противня.

Нарежьте тонкими ломтиками лимон, положите их на мелкую тарелку

Хлеб намажьте томатной пастой. Затем положите сверху сало и нарезанный кружочками помидор. Посыпьте тертым сыром и выпекайте в духовке, пока расплавившийся сыр не превратится в корочку.

Тонкими ломтями нарезать белый хлеб и намазать с одной стороны маслом (маргарином).

Он хорош для мясных блюд, к картошке, к макаронам.
Поджарить на постном масле 2-3 луковицы до золотистого цвета на сковороде, в лук добавить 1,5-2 столовые ложки муки. Прожарить муку до золотистого цвета.

100 г яблок, 100 г хрена, 100 г маргарина, немного сахара, соль.

Белый или черный хлеб нарезают ломтями не толще сантиметра и смазывают яблочной массой — слой должен быть такой же толщины. Ломтики накладывают друг на друга в три-четыре ряда и оставляют на час-два.

Готовят приправу следующим образом. 5—7 головок чеснока средней величины мелко измельчают и растирают с семенами укропа (1 чайная ложка). Полученную смесь заливают томатным соком (1-1,5 л) и тщательно перемешивают. Приправу хранят в холодном месте.